|
|
Tempura Van Poon
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 poonfilets (met huid / zonder schubben)
olie (zonnebloem) om te frituren
voor het beslag:
100 gr bloem
1 ei
100 ml ijskoud water
mespunt zout
voor het sausje:
4 eetlepels japanse sojasaus (kikkoman)
2 eetlepels rijstazijn
1 theelepel wasabi
1 stengel lenteui
peper / zout
Voorbereiding:
Verhit de frituurolie
Bereidingswijze:
Roer voor de dipsaus de sojasaus / wasabi en rijstazijn door elkaar
roer in een ruime kom een korrelig beslag van bloem / ei / zout en het water
bestrooi de visfilets met zout / peper en haal ze door het beslag en hierna direct frituren in ca 2 a 3 minuten totdat ze lichtbruin en knapperig zijn
laat de visfilets op keukenpapier uitlekken
|
|
|